Pour une dizaine de buns:
- 250g de farine « Gros-de-Vaud »
- 250g de farine fleur
- 1 sachet de levure sèche
- 10g de sucre
- 2.5dl de lait
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 7g de sel
Mélnager les jaunes et les blancs d’oeuf, en mettre du côté une petite part pour dorer les buns.
Pétrir tous les ingrédients durant 10 minutes.
Laisser lever ~2h en repliant la pâte en deux quelques fois.
Etaler la pâte sur ~2cm de haut puis déouper des ronds avec un emporte pièces.
Dorer les buns avec l’oeuf.
Cuire à 200° ~15 minutes.
