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Brasser le sucre et les oeufs, ensuite ajouter le chocolat puis la farine et en dernier le beurre ramollit.
Si la pâte est trop épaisse, éclaircir avec du lait.
Garnir avec 250g de beurre, du sucre glace et un café Nescafé.
Laver, couper en quatre et ôter le noyau de vos mirabelles.
Déposer vos mirabelles dans un grand faitou avec le sucre, le jus de citron vert, les étoiles de badiane, le rhum, les grains de vanille récupérés des gousses.
Bien remuer, couvrir et laisser macérer toute la nuit.
Cuire votre confiture pendant 25 min après ébullition.
Mettre en pots.
Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat avec le lait en remuant constamment, laisser tiédir.
Incorporer au chocolat fondu: la masse oeufs/sucre, les pépites de chocolat, la farine, les amandes et la poudre à lever.
Verser dans un moule à cake (30cm) et cuire 55 minutes à 180°C.
Ingrédients:
1 portion de pâte à gâteau
750 g de purée de coings
0,5 dl de vin blanc sec
4 cs de miel
100 g de noisettes moulues
450 g environ de petites pommes rouges, p.ex. Jonathan, roses de Berne
2 cs de noisettes grossièrement hachées
Un peu de sucre glace pour saupoudrer
Mélanger les coings, le vin, le miel et les noisettes.
Abaisser la pâte, piquer le fond et déposer la purée.
Couper les pommes en quartiers, les arranger sur le gâteau.
Saupoudrer des noisettes hachées, cuire au four 40 minutes à 180°C.
Etaler la pâte, éventuellement la faire précuire quelques minutes avec des fèves pour éviter qu’elle gonfle.
Mélanger les ingrédients, fouetter légèrement, déposer sur la pâte et cuire.
Peler les pommes, les couper en quartiers (ev. couper encore les quartiers en deux).
Dans une poêle en inox (sinon dans une casserole), chauffer le sucre jusqu’à caramélisation.
Ajouter le beurre puis les pommes puis la fève râpée (ou la cannelle).
Si le caramel fait des morceaux, ajouter un tout petit peu d’eau.
Laisser cuire quelques minutes en remuant.
Egoutter le jus, déposer la pâte à gâteau sur les pommes (si vous avez cuit les pommes dans une poêle, sinon déposer les pommes dans une plaque à gâteau).
Cuire au four 20 minutes à 185°.
