Pour 4 personnes :
- 1kg de viande de boeuf (ragoût, rôti, …) coupée en dès de 3cm
- 2 oignons hâchés
- 1,5 cs de curry fort
- 0.5 cc de gingembre
- 0.5 cc de cannelle
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 cc de sel
- 1 feuille de laurier
- 2 poivrons rouges finement émincés
- 3 tomates pelées, coupées en petits morceaux
- 0.5 dl de vin blanc
Mélanger le tout dans une cocotte en terre et mettre au four à 180° durant 2h. Ajouter régulièrement un petit peu d’eau.