Ingrédients
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 10g de sucre
- 500g de farine blanche
- 8g de sel
- 65g de beurre
- 2.9dl de lait
Mélanger tous les ingrédients, pétrir 10 minutes puis laisser lever 2 heures.
Durant ces 2h, toutes les 30 minutes, les doigts humides, étirer la pâte et la rabattre pour intégrer de l’air.
Faire des boules d’environs 100g, les applatirs puis écraser une ligne au centre.
Laisser lever le temps de préchauffer le four à 220° et cuire 15-20 minutes.