Ingrédients:
- 1/2 oignon
- 10g de beurre
- 150g de purée de coings
- 1 petite pomme de terre
- 1.2dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
- 3.5dl de bouillon de poule
- 1dl de crème entière, fouettée
- sel
- poivre
Faire revenir l’oignon émincé avec le beurre, ajouter la purée de coings et la pomme de terre.
Déglacer avec le vin, ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 minutes puis mixer le tout, saler, poivrer.
Juste avant de servir, ajouter la crème fouettée.