Ingrédients pour 16 portions de 200g chacune (pour 3 personnes: 5x640g):
- 1.2kg de farine à pizza (ou 800g blanche et 400g knöpfli)
- 30g de sel
- 3dl lait
- 3dl eau
- 12 oeufs
Mélanger le tout au robot.
Faire cuire de l’eau et verser la pâte avec un râpe à spätlzi ou une râpe à roesti tournée à l’envers.
Sortir les spätzli, les passer à la poêle ou les conserver au congélateur.