Ingrédients pour 2 petites tresses:
- 20g de levure fraîche
- 10g de sucre
- 500g de farine à tresse
- 2.5dl de lait
- 75g de beurre
- 7gr de sel
- 1 oeufs
Battre l’oeuf et mettre de côté un peu pour dorer la tresse.
Pétrir tous les ingrédients avec le robot 10 minutes à grande vitesse.
Laisser lever 2h en étirant puis en repliant la pâte 2/3 fois.
Tresser puis laisser encore lever 20 minutes ou une nuit au frigo.
Badigeonner la tresse avec le reste du jaune d’oeuf mélangé à une cuillère à café de lait et quelques grains de sel puis enfourner à 220° durant 25 minutes avec un peu d’eau au fond du four durant les 10 premières minutes.
Pour un peu de « fun », ajouter un peu de cacao dans la moitié de la pâte…
Version « Challah » (recette Migusto)