{"id":29183,"date":"2020-06-01T12:33:11","date_gmt":"2020-06-01T10:33:11","guid":{"rendered":"http:\/\/simond.ch\/recettes\/?p=29183"},"modified":"2023-01-07T13:45:12","modified_gmt":"2023-01-07T12:45:12","slug":"couscous-royal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/simond.ch\/recettes\/couscous-royal\/","title":{"rendered":"Couscous royal"},"content":{"rendered":"\n<p>Boulettes de boeuf, pilons de poulet, merguez, l\u00e9gumes et semoule pour 6-8 personnes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viande \u00e0 griller:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 pilons de poulet<\/li>\n\n\n\n<li>8 merguez<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Boulettes de boeuf:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20g de panure<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil<\/li>\n\n\n\n<li>1 branche de menthe<\/li>\n\n\n\n<li>1 oeuf<\/li>\n\n\n\n<li>600g de viande hach\u00e9e de boeuf<\/li>\n\n\n\n<li>1cs de cumin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Faire tremper le pain dans un petit peu d&rsquo;eau.<\/p>\n\n\n\n<p>Hach\u00e9 et m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients, saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n<p>Former des boulettes, les fariner.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Couscous:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100g de pois chiches sec<\/li>\n\n\n\n<li>6 carottes<\/li>\n\n\n\n<li>4 navets<\/li>\n\n\n\n<li>6 courgettes<\/li>\n\n\n\n<li>3 branches de c\u00e9leri<\/li>\n\n\n\n<li>2 grosses tomates<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil h\u00e2ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 cube de bouillon de boeuf<\/li>\n\n\n\n<li>2cs de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1cc de cannelle<\/li>\n\n\n\n<li>1cs de ras el hanout<\/li>\n\n\n\n<li>1cc de piment doux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Faire tremper les pois chiches.<\/p>\n\n\n\n<p>Laver, peler, souper en assez gros morceaux les l\u00e9gumes (carottes, navets, courgettes, c\u00e9leri, tomates).<\/p>\n\n\n\n<p>Emincer l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail puis les faire revenir dans une coquotte avec un peu d&rsquo;huile.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter ensuite les l\u00e9gumes et tous les autres ingr\u00e9dients&nbsp;(sauf les courgettes et les pois chiches), couvrer d&rsquo;eau et laisser cuire au four au moins 1 heure.<\/p>\n\n\n\n<p>~30 minutes avant de servir, ajouter les courgettes et les pois chiches.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Semoule:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300g de semoule \u00e0 couscous<\/li>\n\n\n\n<li>300g d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>30g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1cc de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Faire cuire l&rsquo;eau, la verser sur la semoule, ajouter le beurre et le sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s quelques minutes, \u00e9grainer avec une fourchette.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Et pour terminer:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un pot de Harissa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser le tout sur la table avec une louche pour profiter du bouillon.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ceux qui le souhaitent, ajouter un peu de harissa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Boulettes de boeuf, pilons de poulet, merguez, l\u00e9gumes et semoule pour 6-8 personnes. Viande \u00e0 griller: Boulettes de boeuf: Faire tremper le pain dans un petit peu d&rsquo;eau. Hach\u00e9 et m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients, saler et poivrer. Former des boulettes, les fariner. Couscous: Faire tremper les pois chiches. 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