Auteur/autrice : marielle-didier

Ingrédients

• 260g de chocolat noir
• 100g de chocolat au lait
• 210g de crème liquide entière
• Confiture ou gelée à choix
• Fruits secs
• Fonds de tartelettes

Chauffer et mélanger doucement les chocolats et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mettre quelques millimètres de confiture dans les fonds puis recouvrir de la pâte de chocolat fondue.
Placer les tartelettes au réfrigérateur quelques heures.
Décorer avec des fruits séchés.

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 2 tasses de farine
• 2 ou 3 oeufs
• 1 cs de chocolat
• 1 cs de levure
• 1 cs beurre
• 250g de beurre
• Sucre glace
• 3 cc de Nescafé

Brasser le sucre et les oeufs, ensuite ajouter le chocolat puis la farine et en dernier le beurre ramollit.
Si la pâte est trop épaisse, éclaircir avec du lait.

Garnir avec 250g de beurre, du sucre glace et un café Nescafé.

Ingrédients

• 1,5 kg de mirabelles
• 600 gr de sucre de canne
• le jus d’un citron vert
• 2 étoiles de badiane
• 1 bouchon de rhum
• 2 gousses de vanille

La veille

Laver, couper en quatre et ôter le noyau de vos mirabelles.
Déposer vos mirabelles dans un grand faitou avec le sucre, le jus de citron vert, les étoiles de badiane, le rhum, les grains de vanille récupérés des gousses.
Bien remuer, couvrir et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain

Cuire votre confiture pendant 25 min après ébullition.
Mettre en pots.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 175g de sucre
• 1/2 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre
• 100g de chocolat au lait
• 1.5dl de lait
• 75g de pépites de chocolat noir
• 200g de farine
• 75g d’amandes moulues
• 1CC de poudre à lever

Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat avec le lait en remuant constamment, laisser tiédir.
Incorporer au chocolat fondu: la masse oeufs/sucre, les pépites de chocolat, la farine, les amandes et la poudre à lever.

Verser dans un moule à cake (30cm) et cuire 55 minutes à 180°C.

Ingrédients:

1 portion de pâte à gâteau
750 g de purée de coings
0,5 dl de vin blanc sec
4 cs de miel
100 g de noisettes moulues
450 g environ de petites pommes rouges, p.ex. Jonathan, roses de Berne
2 cs de noisettes grossièrement hachées
Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Mélanger les coings, le vin, le miel et les noisettes.
Abaisser la pâte, piquer le fond et déposer la purée.
Couper les pommes en quartiers, les arranger sur le gâteau.
Saupoudrer des noisettes hachées, cuire au four 40 minutes à 180°C.

Ingrédients pour un gâteau

• 1 portion de pâte
• 180g crème
• 100g raisinée
• 30g sucre
• 10g farine

Etaler la pâte, éventuellement la faire précuire quelques minutes avec des fèves pour éviter qu’elle gonfle.

Mélanger les ingrédients, fouetter légèrement, déposer sur la pâte et cuire.

Pour une tarte

• 1 portion de pâte à gâteau
• 6 pommes
• 100g de sucre
• 30g de beurre
• 1 fève de tonka (ou un peu de cannelle)

Peler les pommes, les couper en quartiers (ev. couper encore les quartiers en deux).

Dans une poêle en inox (sinon dans une casserole), chauffer le sucre jusqu’à caramélisation.
Ajouter le beurre puis les pommes puis la fève râpée (ou la cannelle).
Si le caramel fait des morceaux, ajouter un tout petit peu d’eau.
Laisser cuire quelques minutes en remuant.

Egoutter le jus, déposer la pâte à gâteau sur les pommes (si vous avez cuit les pommes dans une poêle, sinon déposer les pommes dans une plaque à gâteau).
Cuire au four 20 minutes à 185°.