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Ingrédients
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu’à fonte complète du chocolat.
Laisser refroidir et mettre dans la sorbetière.
Recette encore à affiner… 😉
Exemples:
Pour la pâte:
Pour la farce:
Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser lever.
Diviser en deux, abaisser en rectangles.
Mélanger les ingrédients de la farce.
Recouvrir les deux pâtes avec la farce puis rouler les rectangles.
Découper en rondelles de 3cm, cuire 20 minutes à 180°C.
Pour environ 50 chips
Râpez le Sbrinz et préparez les zestes.
Mélangez le tout et poivrez, faire des petits tas (~1/2 cs) sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four ~7-8 minutes à 200°C (position grill).
Recette adaptée de celle de l’APV: paysannesvaudoises.ch/recipes/chips-aux-cereales
Pour ~30 chips:
Allumer le four à 150°C.
Mélanger la polenta, les graines, le sel et l’huile.
Ajouter l’eau bouillante et bien mélanger.
Mettre la moitié de la masse sur un papier sulfurisé , recouvrir d’un deuxième papier.
Étendre très finement avec un rouleau à pâtisserie.
La quantité de la masse doit recouvrir toute la feuille.
Enlever la feuille de dessus. Mettre dans une plaque à gâteau.
Glisser au four préchauffé pendant 45 – 50 min.
À la sortie du four, casser en morceaux (grosseur d’une chips).
Répéter l’opération avec la deuxième moitié de la masse.
Pour 4 personnes (quantités approximatives):
Préparer le riz selon la recette indiquée sur l’emballage.
Découper des lamelles dans le saumon.
Pour la sauce, mélanger le citron, l’huile, le miel et 1-2 pincée de sel.
Déposer sur le poisson.
Découper la mangue.
Dresser les assiettes selon votre inspiration!
Ingrédients:
Préparer le thé en portant à ébullition l’eau puis en laissant infuser le thé environ 20 minutes.
Retirer les sachets, ajouter le sucre et faire réduire de moitié.
Peler les 4 clémentines en retirant toutes les peaux blanches, les placer dans un bocal et verser le sirop. Conserver au réfrigérateur au minimum 12h.
Râper le zeste des 2 clémentines puis presser le jus.
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 5 minutes.
Huiler une feuille de papier sulfurisé, étaler la masse sur une couche d’environ 3mm.
Faire sécher au four à 130°C environ 1 heure.
Laisser refroidir et morceler.
Ingrédients pour 4-6 personnes:
Préparer et couper tous les légumes.
Faire chauffer une cocotte, griller la viande et ajouter la farine, le poivre et le paprika. Réserver.
Faire revenir maintenant les légumes quelques minutes, év. ajouter un peu d’eau. Une fois cuit, ajouter la viande, le miel, le contré de tomate, les herbes de Provence, le bouillon, le vin, le bouquet garni. Ajouter de l’eau jusqu’à ce que tout soit recouvert.
Placer au four à 200°, ~1h30 avec le couvercle puis retirer le couvercle et laisser encore cuire ~1h30. A intervalle régulière, retirer l’écume à la surface.
5 minutes avant de servir, ajouter le chocolat.
Pour ~15 gaufres de 100g:
Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre en grains et pétrir au robot environ 5 minutes.
Laisser lever environ 2 heures puis ajouter le sucre en grains, mélanger et faire des portions de 100g.
Cuire au moule à gaufres.
Pour 4 personnes:
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée.
Entre-temps, émincer finement l’oignon.
Extraire la chair des luganighe puis la morceler grossièrement et la saisir env. 5 min dans une poêle avec l’oignon.
Ajouter la courge et faire revenir puis incorporer le concentré de tomates et poursuivre la cuisson.
Mouiller avec le bouillon et faire mijoter jusqu’à onctuosité.
Relever de sel et de poivre.
Partager le brocoli en bouquets et l’ajouter aux pâtes en fin de cuisson.
Égoutter le tout.
Mélanger les pâtes et le brocoli à la sauce. Servir avec du parmesan.