Pour deux sapins:
- Pour les crostinis
- 2 baguettes précuites
- 100g d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Pour le pesto
- 100g de pousses d’épinards
- 1/2 bouquet de persil plat
- 50g d’eau
- 50g d’huile d’olive
- 15g d’amandes moulues
- 15g de parmesan râpé
- 1 citron
- 1g de sel
- Poivre
- Pour la garniture
- 1 grenade
- 15 olives
A préparer à l’avance:
Mélanger l’huile et l’ail.
Râper le zeste du citron et prélever 1cs du jus, ajouter tous les autres ingrédients du pesto et mixer.
Couper les olives en rondelles et extraire les graines de grenade.
Juste avant de servir:
Couper le pain en fines tranches et l’arranger en forme de deux sapins de Noël (voir photo).
Mettre l’huile à l’ail sur toutes les tranches puis cuire quelques minutes au four à 240°C.
A la sortie du four, ajouter le pesto puis les olives et la grenade.
